Att tillverka knivar från trä kallas oftast för träslöjd, träbearbetning, eller specifikt träsnideri beroende på vilken teknik som används.

Om man gör en kniv där både blad och handtag är av trä, kan det även kallas för trähantverk. Om man fokuserar på att skapa dekorativa eller funktionella knivar genom att snida trädetaljer, kan det kallas träsnideri eller täljning.